slider_3
Блог ресторана NAPOLI

История пиццы от древнейших времен и до наших дней

Древние времена

Пицца — одно из наиболее популярных и старых блюд в истории человечества. Идея блюда, которое мы все знаем, зародилась еще до нашей эры — свидетельства о потреблении греками, вавилонянами и египтянами подобных пицце блюд встречаются в дошедших до нас документах повсеместно. А потому древних римлян с большой натяжкой можно назвать авторами этой «лепешки со всем» как её и называли в те времена.

К слову, в спорах о происхождении термина «пицца» лингвисты и сегодня ломают копья: одни считают, что слово pizza близко к словам piazza (площадь) и piatto (тарелка), другие напоминают, что в первые века нашей эры «picea» называли хлебную лепешку со специями, приготовленную в печи. Как бы там ни было, а фактом остается то, что к началу нынешнего тысячелетия на территории современной Италии уже сформировался интерес к блюдам из лепешки, смазанных оливковым маслом и подающихся с разными ингредиентами и начинками.

Средневековье и Новое время

Формализация подхода к производству пиццы, равно как и бурный рост её вариаций, приходится на период Средневековья — именно тогда среди знати и монархов перестало быть стыдным признаваться в своей любви к блюдам простолюдинов.

Уже в 16 веке пицца начала выглядеть подобно тому, какой мы её знаем. В первую очередь это произошло благодаря появлению томатов на территории Европы в целом и Италии в частности — туда они попали в 1522 году благодаря испанцам, привезшим их из Нового Света. В этом же столетии оставшиеся в Италии греческие переселенцы модернизировали свой рецепт плоских лепешек и начали выкладывать на них помидоры, которые стремительно преодолели период недоверия к себе и стали чудовищно популярными среди простого люда.

Уже к началу 17-го века итальянцы начали воспринимать пиццу как собственное изобретение — к этому моменту повсеместно появились люди, готовящие пиццу для обычных людей. Их назвали pizzaiolo. 

 

В 1772 году местный вельможа Дженнаро Спадаччини разом решил две проблемы, которые разделяли стол бедняков со столами монархов. Во-первых, ранее пиццу месили ногами, что было недопустимо для знатных особ. Во-вторых, её ели руками, что тоже было строго запрещено тогдашним этикетом и правилами поведения монархов. По просьбе короля Фердинанда, которому очень нравилось блюдо, но он не мог позволить себе его репутационно, были придуманы два нововведения: тесто начали замешивать специальным венчиком, а для поедания пиццы подавали четырехзубчатую вилку.

Столетием после королевой Италии стала Маргарита Савойская. Посещая со своим мужем Умберто I Неаполь, она предложила отведать ему любимое местным народом блюдо. Для этого пригласили известного пиццеолу Паппино Бранди (некоторые источники называют и другие имена), так как придворный повар был родом из Франции и не умел делать пиццу. Повар справился со своей задачей “на отлично”, предложив королевской чете три пиццы. Одна из них сочетала цвета итальянского флага (красные помидоры, белая моцарелла и зеленый базилик) и очень понравилась королеве. Польщенный кулинар назвал пиццу в честь королевы. С тех пор Маргарита считается одной из самых утонченных пицц, а само блюдо начало активно путешествовать по всему миру.

После признания самой королевой, в жизни пиццы начался наиболее активный период, продолжающийся по сегодняшний день. В 1830 году в Неаполе была открыта первая пиццерия „Port Alba“. Она до сих пор работает и является меккой гастротуризма. Сегодня существует более 2000 пицц, но классика всегда остается классикой — название самых старых пицц, будь-то Маргарита или Маринара, знакомы большинству населения планеты.

Мировая популярность пиццы

Конец 19 и начало 20-го веков ознаменовались большими переселениями выходцев из Италии по всему миру. Благодаря этому пицца распространилась по Европе, США, Латинской Америке и Азии. Сегодня сложно себе представить страну, в которой вы не найдете пиццерию. Причин этому множество, но основных можно выделить три:

  • Её можно готовить с использованием самых разнообразных начинок;
  • Сам процесс приготовления не требует наличия особого оборудования (хотя настоящую итальянскую пиццу делают в специальных дровяных печах);
  • Пицца удобна в производстве, а потому особым спросом начала пользоваться доставка пиццы, популяризацию которой провел американский кинематограф;

Как и где готовят настоящую итальянскую пиццу?

Самое главное правило: с любовью. Если же говорить о конкретных видах пиццы, то наиболее стандартизированным сегодня является рецепт популярной «Маргариты». В 2004 году итальянское правительство в своей официальной газете опубликовало рецепт настоящей неаполитанской пиццы. Согласно рецепту, диаметр пиццы не должен превышать 35 сантиметров, а тесто должно получиться тонким и хрустящим. Среди обязательных ингредиентов — настоящая моцарелла и особый вид помидоров. Из добавок разрешено использовать только базилик, оливковое масло, душицу и чеснок.

Хотите узнать какой должна быть настоящая пицца? Закажите доставку по Волжскому в траттории NAPOLI. Мы делаем пиццы и пасты по классическим итальянским рецептурам и можем в течение часа привезти вкуснейшую настоящую пиццу прямо к вашим дверям. Заказывайте пиццу на нашем сайте или звоните: +7 (903) 316-51-81

Share

44 мыслей о “История пиццы от древнейших времен и до наших дней”

  8. Пицца действительно имеет долгую и увлекательную историю, которая уходит корнями в древние времена. Ее происхождение связано с различными культурами, и, возможно, именно благодаря этому пицца стала таким универсальным и популярным блюдом по всему миру. Интересно, как на протяжении веков пицца трансформировалась, начиная от простых лепешек с начинкой и заканчивая разнообразием современных вариантов, которые мы знаем сегодня.

    Вопрос о происхождении термина «пицца» также вызывает интерес, поскольку лингвисты действительно могут трактовать его по-разному. Однако несмотря на разногласия, одно очевидно — пицца продолжает оставаться любимым блюдом миллионов людей. Какие виды пиццы для вас самые любимые?

  31. Если интересна тематика про «Популярный», то рекомендуем посмотреть раздел — все про Популярный.- With regards, Luis

  38. Transportdienst für Wien – Alles Wichtige , das Sie benötigen sollten hinsichtlich einen Umzug
    Ein Wohnungswechsel naht und Sie überlegen, auf welche Weise Sie große Möbel ohne Schaden und problemlos zum Ziel bringen? Möbeltransport Wien bietet Ihnen die Lösung! Egal ob Schutz, Transport oder Aufbau – professionelle Möbeltransporteure helfen den zumeist stressigen Prozess beim Transport erheblich. Entdecken Sie in diesem Artikel, warum es klug wäre, sich auf Fachkräfte zu setzen, welche Services angeboten werden und wie Sie den Umzug bestens organisieren können.
    Warum sich für geschulte Möbeltransporteure setzen?
    Die Idee, Einrichtungsgegenstände ohne Hilfe zu verladen, führt häufig Schwierigkeiten verursachen, als es löst. Nachfolgend sind einige Gründe, warum ein Anbieter wie Möbeltransport Wien eine klügere Entscheidung darstellt:
    Transport ohne Schäden: Geschulte Möbeltransporteure wissen genau, wie Möbel sicher eingepackt und bewegt werden können, ohne Schaden zu nehmen.
    Zeitgewinn: Ein Umzug benötigt jede Menge Planung und Organisation. Profis bewältigen die Arbeit schneller und besser.
    Spezialausrüstung: Mit Hebebühnen wie Transporthilfen und Schutzmaterialien garantieren einen sicheren Transport.
    Sicherheitsgarantie: Viele Unternehmen bieten Abdeckung für den Fall, Schäden entstehen.
    Ein minimiert minimiert nicht nur Risiken, er bietet auch die Möglichkeit hilft Ihnen, sich auf andere Aufgaben des Transports hinzuwenden.
    Welche Angebote bietet Transportservice Wien ?
    Möbel-Transport Wien zeichnet sich durch ein vielseitiges Angebot von Dienstleistungen , damit jeden Transport maßgeschneidert abstimmen zu realisieren.
    Zu den wichtigsten Angeboten gehören
    Verpackungsservice: Sorgfältige Verpackung von fragile Möbelstücke, damit Beschädigungen sowie Brüche verhindert werden
    Transport: Verlässlicher und effizienter Beförderungsservice durch entsprechend vorbereiteten Fahrzeugen
    Auf- und Abbau: Kompetente Zusammenbau bei Übergabe oder Demontage im Vorfeld des Umzug
    Einlagerung: Sollten Kunden einen kurzen Übergang wünschen, werden Lagerräume zur Verfügung
    Sondertransporte: Im Falle von außergewöhnliche Transportgüter (wie Pianos, alte Möbel sowie Bilder
    Durch den angebotenen umfassenden Services macht jeder Umzugsvorgang maßgeschneidert an die spezifischen Bedürfnisse der Kunden angepasst
    Dieser Transportprozess – in Etappen erklärt
    Auf welche Weise läuft ein Möbeltransport bei Transportservice in Wien? Dieses Vorgehen wird so gestaltet, damit sämtliche Arbeitsschritt verständlich festgelegt sowie reibungslos organisiert wird
    Nachfolgend sehen Sie der folgende Überblick in den Ablauf
    Beratungsgespräch
    Kontaktieren uns an Möbel-Transport in Wien für ein erstes Gespräch Gemeinsam besprechen wir Ihre Wünsche festgelegt und ein Angebot angeboten
    Erfahrungsberichte begeisterter Kunden
    Zufriedenheit der Kunden hat Priorität in Umzugsdienst Wien ganz oben. Nachfolgend zeigen wir einige Bewertungen unserer Nutzer:
    Rasch, kompetent und preiswert! Unser Transport war komplett stressfrei. Danke an das Team von Möbeltransport Wien!“ – Anna S.
    Ich und mein Partner waren gezwungen, während eines Wohnungswechsels Einrichtungsgegenstände aufbewahren. Der Dienstleister hat sich um sämtliche Belange. Absolut empfehlenswert!“ – Stefan M.
    „Besonders das vorsichtige Handeln bei der Verpackung meiner antiken Möbel war für mich ausschlaggebend. Das Team arbeitet äußerst fachmännisch.“ – Juliane K.
    Die Erfahrungen der Klienten zeigen die Qualität – verlassen Sie sich unsere Expertise und Professionalität!
    Hinweise für einen effizienten Umzug
    Ein gut geplanter Transport hängt mitunter von individueller Vorbereitung zusammen. Hier gibt es verschiedene Hinweise, um, den gesamten Prozess schneller zu gestalten:
    Frühzeitig organisieren: Planen Sie so früh wie möglich den Planungen und melden Sie sich bei den Dienstleister, sobald wie möglich der Zeitpunkt feststeht.
    Inventar erstellen: Machen Sie ein Inventar der Möbelstücke, die umziehen sollen, und halten Sie fest ihren Zustand vor dem Transport.
    Besondere Stücke hervorheben: Markieren Sie empfindliche Möbelstücke, sodass sie äußerst schonend behandelt werden.
    Absprachen sind wichtig: Informieren Sie dem Anbieter alle relevanten Informationen, wie etwa die Maße von Türen oder Verfügbarkeit von Stellplätzen.
    Wieso ein erfahrenes Umzugsunternehmen nützlich ist
    Ein Wohnungswechsel braucht keinen Anlass für Sorgen darstellen. Mit einem professionellen Dienstleister aus Wien haben Sie die Garantie, dass alles sicher transportiert werden. Sei es das Verpacken, der eigentliche Umzug oder Montage – jeder Schritt des Ablaufs mit Bedacht und auf höchstem Niveau erledigt.
    https://podcasters.spotify.com/pod/show/fd608/episodes/Ihr-professioneller-Partner-fr-Umzug-und-Mbeltransport-in-Wien—mit-Ivan-Ivkovi-e2q7sm5/a-abjom7o
    Nehmen Sie den Kontakt auf für einen reibungslosen Wohnungswechsel und bitten Sie von unserem Team unterstützen. Senden Sie eine Anfrage gleich jetzt, um mehr zu erfahren.

  41. Amazing post! Would you like to know how to view someone’s locked Instagram private profile without logging into their account? If so, you should view, a private Instagram viewer. There are explain the septs to how to view locked profile. And are you worried about safety and legality? Don’t take tension buddies no law can stop you from viewing locked private profiles on Instagram. For further information view the post and check it out.

  42. Если интересна тематика про «Травы», то рекомендуем посмотреть раздел — все про Травы.- With regards, Deb

  43. Experience the Best Facelift in Turkey

    Looking for a place where expertise meets affordability?
    Turkey is the ideal choice for a facelift.

    From cutting-edge technology to internationally accredited clinics,
    Turkey offers unmatched care. Let skilled professionals help you turn back time and boost your confidence.
    Your journey to a youthful look starts here!

  44. Если интересна тематика про «Новгороде», то рекомендуем посмотреть раздел — все про Новгороде.- With regards, Erin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

закрой меня
Забронировать столик


    Должен начинаться на +7

    ×